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裁员、涨价……餐企该如何进行花式“二次抗疫”

据国家统计局公布的最新数据显示,2020年1-3月份,全国餐饮收入6026亿元,同比下降44.3%;其中,限额以上单位餐饮收入1278亿元,同比下降41.9%!受疫情影响,餐饮行业受重挫。相比社会消费品零售总额增幅(-19%),全国餐饮市场增幅低于整个消费市场增幅25.3个百分点。

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目前,全国疫情防控形势一片大好,各行各业也相继步入正轨,而在后疫情时代,餐饮行业目前的现状却不容乐观!在疫情防控形势好转的当下,餐饮企业所面临的挑战依旧不小!在抓好防控、创造安全就餐环境的同时,还需要面临各种因疫情而带来的“后遗症”!


为帮助餐饮企业平稳渡过难关,国家及各地政府出台了针对中小企业减税、减免租金、信贷支持等多项保障措施,互联网平台与金融机构联手伸出援助之手,更体现出各自的优势与效率。譬如阿里、京东、苏宁互联网巨头发起的“共享员工”行动;美团携手合作金融机构提供不少于100亿元的优惠利率小微贷款。

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对于快餐连锁企业而言,消费者外出堂食的意愿不强烈、制约餐饮消费成为了企业最头疼的问题!一边想法引导消费者消费,一边调整经营策略,布局经营规划,探索全新的模式,缩减经营成本,形成多元化的线上线下消费形式……


在后疫情时代

餐饮企业该如何自救?


前有西贝、海底捞先涨价后道歉引发热议;后有肯德基、麦当劳推出豪华半价桶瞬间吸引大批消费,造成程序卡顿无法下单!通过这些大型餐企的策略调整,不难看出当下的餐饮市场并非很难自救!


综合行业现状分析,对于连锁快餐企业而言,除了采取降薪、裁员、菜品涨价的自救措施外,还可以根据目前的市场形势,采取数字化的改进措施!具体分析如下:


1、提升防护措施,宣传新模式消除消费者担忧

在快餐食堂里,消费者不愿意去消费主要是害怕人流聚集,交叉接触风险大,因此快餐食堂需要采取有效的措施针对性解决消费者的担忧!


比如采取订餐系统让消费者进行线上预定餐品,然后将预定好的餐品放入智能取餐柜,这样可以让消费者实现无接触快速订餐取餐!

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方案优势:智慧食堂订餐系统可以帮助企业主实现菜品发布、优惠信息发布、采购管理等,让消费者快速在线订餐!同时智能取餐柜提供 存餐、无接触取餐、保温消毒等,极大程度的帮助食堂因消费者聚集引发的传播风险!


2、节省成本的同时保运营

以服务和产品为核心的餐饮行业,在采取自救措施的同时必须要保证品牌的正常化运营!避免涨价流失顾客、裁员降低服务质量的现象发生!


快餐连锁企业需要高效的运转,比如在用餐高峰期需要提高取餐速度、结算速度、增加单位时间的用餐顾客数!随着智慧城市建设的进一步推进,餐饮企业可以采用5G、物联网、大数据、人工智能、区块链等信息技术来提升运营效率!

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方案优势:

智能结算台不仅人均结算速度相比传统方式提高3倍以上,而且还能节省将近一半的人工,不失为食堂自救省成本的一大利器。


智慧食堂清晰化的数据分析,如营业数据、经营成本、原料反算、利润等,为食堂经营者提供了清晰的数据,为经营决策提供可靠的参考依据,让企业主不再盲目的去调整经营策略!

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大唐智讯智慧食堂为餐企“二次抗疫”提供全方位的策略指导和服务支持,软件系统帮助餐企提升订餐服务质量、智能硬件设备帮助餐企提高运营效率节省运营成本,全面帮助餐企提升利润和服务水平!

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